Le bois est une matière naturelle vivante, son apparence peut donc changer au fil du temps. Si son entretien est réalisé correctement la planche gardera sa belle couleur naturelle. Cependant si vous souhaitez lui redonner son apparence initiale il vous suffira alors de la poncer légèrement.
Comment dois-je entretenir ma planche à découper au quotidien ?
Bien entendu il ne faut jamais passer sa planche à découper en bois au lave vaisselle.
Pour un entretien régulier il suffit de laver la planche après chaque utilisation en procédant de la façon suivante :
– Mouiller la planche en la passant directement sous le jet d’eau.
– Frotter à l’aide d’un tampon à récurer pour faire disparaitre toutes les traces d’aliment
– Rincer sous l’eau froide
– Mouiller l’autre face de la planche afin d’avoir le même taux d’humidité des deux cotés.
Pour un entretien régulier il suffit de laver la planche après chaque utilisation en procédant de la façon suivante :
– Mouiller la planche en la passant directement sous le jet d’eau.
– Frotter à l’aide d’un tampon à récurer pour faire disparaitre toutes les traces d’aliment
– Rincer sous l’eau froide
– Mouiller l’autre face de la planche afin d’avoir le même taux d’humidité des deux cotés.
– Après égouttage essuyer à l’aide d’un torchon sec, stockez la debout.
– Ne pas mettre à sécher près d’une source de chaleur (radiateur ou au soleil derrière la vitre).
– C’est tout !
– Ne pas mettre à sécher près d’une source de chaleur (radiateur ou au soleil derrière la vitre).
– C’est tout !
A quelle fréquence dois-je huiler ma planche à découper ?
Le temps entre chaque huilage dépend de l’utilisation de la planche à découper et des aliments qui y sont découpés. Une planche qui ne sert que pour découper des aliments secs ou des légumes aura besoin d’être huilée plus fréquemment qu’une planche qui ne sert que pour de la viande grasse (le gras de la viande venant naturellement nourrir le bois de la planche). Une planche qui ne sert que comme plateau de présentation pour l’apéritif n’aura presque jamais besoin d’être huilée.
Comme pour tous les accessoires que nous utilisons quotidiennement on fini par connaitre sa planche à découper et savoir quand elle a besoin d’être huilée.
D’une manière très générale on peut considérer que huiler sa planche tous les 1 ou 2 mois est suffisant.
Comme pour tous les accessoires que nous utilisons quotidiennement on fini par connaitre sa planche à découper et savoir quand elle a besoin d’être huilée.
D’une manière très générale on peut considérer que huiler sa planche tous les 1 ou 2 mois est suffisant.
Comment dois-je huiler ma planche à découper ?
Huiler sa planche à découper est très simple.
Il suffit de déposer un peu d’huile minérale sur toute la surface de la planche. Inutile de trop en mettre, enlever l’excédent avec un chiffon sec.
La planche doit absorber l’huile assez rapidement (15 minutes environ). Si l’huile ne pénètre pas dans le bois, c’est que celui-ci est suffisamment nourri. Dans ce cas enlever l’excédent d’huile avec un chiffon.
Quelle huile utiliser pour ma planche à découper ?
Vous pouvez tout simplement utiliser une huile minérale ou alimentaire de type pépins de raisins. A titre personnel, c’est ce que je fais.
Attention aux huiles qui risquent de colorer le bois comme certaines huiles d’olive, l’huile d’arachide ou de lin. Faire un essai sur une petite surface pour vérifier que la couleur vous plaise.
Vous avez aussi la possibilité d’utiliser de l’huile de paraffine qui est autorisée au contact alimentaire.
TOUJOURS UTILISER UNE HUILE AUTORISÉE AU CONTACT ALIMENTAIRE.
Que faire en cas de stries dues aux couteaux ?
Il vous suffit de poncer légèrement la planche avec du papier de verre grain 180 jusqu’à atténuation des stries, puis de poncer avec un grain plus élevé comme le 240 pour adoucir l’état de surface.
Appliquer ensuite une couche d’huile à l’aide https://youtube.com/shorts/g3mb_MP-txw?si=Jw_rVgNxHC2IM1Vgd’un chiffon et laisser sécher quelques heures. Sans être redevenue neuve la planche aura retrouvé une certaine jeunesse !
Vous êtes un professionnel ?
Vous avez en tête un projet particulier ?
Je peux le réaliser : Contactez-moi et échangeons ensemble.